Nach seinem Rechtswissenschafts-Studium volontierte Limbourg bei der „Deutschen Fernsehnachrichten Agentur“ in Bonn, Leipzig und London und berichtete anschschließend aus Brüssel über die NATO und die Europäische Union. Ab 1999 verantwortete er als „N24“-Chefredakteur den Bereich Talk/Magazine und politische Inhalte und leitete die Parlamentsredaktion. Seit März 2008 ist Peter Limbourg Hauptmoderator der „Sat.1 Nachrichten“. Nach dem Verkauf von „N24“ ist Limbourg Informationsdirektor der „ProSiebenSat.1 TV Deutschland GmbH.